准备好所有的食材。春笋剥好厚切小小丁，小米椒切末，小葱切末豆干切小小丁备用。
品质好的食材是今天青团好吃的关键哦！用心准备啦！
首先我们开始做青团的面皮，在澄粉里一次性加入125克的开水，要滚烫并且一次性全部加入哦，然后迅速搅拌成团备用，如图。如果不是一次性加入，或者水温不够，可能直接变成粉浆，就真的很难操作了。
然后再另一个大盆里混合糯米粉、糖和猪油，搅拌均匀后加入麦青汁继续搅拌均匀，然后加入上一步做好的澄面，揉面成光滑的面团。
揉好的青团面团用保鲜膜包起来，静置备用。
咸鸭蛋黄表面喷高度白酒以后放在烤盘上。
松下嵌入式二合一蒸箱NU-SC88JS中选择烘烤的功能，160度进行预热，预热结束后放入喷好白酒的蛋黄，烤制8分钟即可拿出。
烤好的蛋黄用勺子或者叉子压碎成粉末，然后混入沙拉酱拌匀
再继续加入肉松拌匀
拌匀的肉松静置备用，如果你的肉松纤维又长又粗，可以在加入前用剪刀剪细碎一些。
搅拌处理好的肉松蛋黄馅分成十个圆球，捏紧
然后每个包裹一层15克的豆沙，滚圆，捏紧。
之前做好的面团分成20份，盖上保鲜膜备用，然后包裹进一个豆沙蛋黄球，捏紧收口，滚圆后放在烤箱自带蒸盘或者蒸笼里备用即可。放入蒸箱蒸8-10分钟即可出炉，不可以蒸太久的时间，不然青团会塌。用蒸锅的小伙伴记得开水上锅蒸。
包好豆沙的我们就可以来炒制今天更好吃的咸味馅料啦！炒制馅料的时候我用到了松下IR光火力电磁灶，简约设计感的一套看起来就很赏心悦目。
锅中放入食用油和猪油，油热后爆香小葱葱花，然后加入肉末快速翻炒到泛白，再加入春笋和雪菜以及小米椒翻炒出香气，加入生抽盐调味，彻底炒熟即可出锅，香气扑鼻哦~
用相同的包裹手法，包好十个雪菜鲜笋咸肉豆干口味的青团，放入松下嵌入式二合一蒸箱NU-SC88JS中，选择原气蒸的模式，8-10分钟即可！微微辣又鲜香满溢的咸味青团是我的最爱啦！
直接将蒸笼放入松下嵌入式二合一蒸箱NU-SC88JS里蒸也是完全可以的！出炉记得趁热刷一层熟的食用油，更漂亮的同时也防干。放到不烫手的时候记得就用保鲜膜包起来哦！
是你也喜欢的青团吗？快一起试试吧~
你也可以选用艾草汁来制作，看自己喜好啦！ 蛋黄可以弄得粉碎，也可以有颗粒感，我比较喜欢颗粒感，轻松制作不说，口感也过瘾呐~ 刚捏好的青团、刚揉好的青团面皮绿色都比较浅，不要担心，蒸熟以后颜色会变深，放凉了就更深了，前提是你的麦青汁或艾草汁OK哦！ 麦青汁淘 宝可以搜到，很方便呢。 不吃的青团密封冷藏保存，第二天复蒸一下就好。