青团（馅料调配版）

作者： 小橙子orange

青团方子来自于http://www.xiachufang.com/recipe/102260751/ 馅料自己做了改动！ 糯米粉用三象水墨糯米粉，澄粉用白鹤牌 青汁链接【清明节青团原料麦青汁 麦苗汁麦草汁青团水专用500g 家庭用小瓶装】https://m.tb.cn/h.3AZuOPU?sm=0c6d28 点击链接，再选择浏览器咑閞；或復·制这段描述￥da0qbyRjEyo￥后到👉淘♂寳♀👈[来自超级会员的分享]

用料

• 咸鸭蛋 20个大概300克
• 沙拉酱 130克
• 金丝肉松 180克
• 黄油 20克

青团（馅料调配版）的做法步骤

步骤 1

鸭蛋磕出来，180度烤12分钟，蒸熟也是可以的，然后勺子压碎，这个时候可以把一些硬心去除，保证口感！

步骤 2

我用的海鸭蛋，出油很高，烤盘里的油不要浪费了！

步骤 3

不粘锅放黄油融化后加入碎蛋黄

步骤 4

小火把蛋黄炒出油，加入肉松，关火，加入沙拉酱，大致炒成团，然后戴手套揉均匀

步骤 5

揉均匀来，冷却后分成30克一个馅料

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步骤 6

步骤 6

搓好的馅料

步骤 7

青团皮按照方子做好，软度大概就是耳垂那样，包好保鲜膜醒个10分钟！

步骤 8

青团30克一个包好馅料

步骤 9

水烧开后上锅蒸10分钟出来，刷油，包好保鲜膜

步骤 10

包好保鲜膜，冷冻保存

步骤 11

油亮哦

步骤 12

等不及尝一口

菜谱创建时间：2019-03-28 17:02:42