把牛肉顺着纹理切块儿,凉水下锅焯水去血沫。
把所有材料放入锅中(除最后两个)加水没过牛肉,大火炖煮,水开后小火慢炖,到用筷子能很轻松扎透即可,切记全程不加盐和调理。
肉炖好后夹出来,案板上包好保鲜膜,用擀面杖擀成薄片,再顺着纹理撕成细丝,越细越好!
面包机果酱档,放入肉丝,加鱼露和白糖调味,肉不太多的话一个果酱程序即可!切记全程不能扣盖子!