第一步：西葫芦不要刮皮，尽可能买新鲜较嫩的，从中间切一段，再竖着切一段，切片的时候大概比一元硬币稍微厚点，这样一个半圆就出来了。
第二步：香菇要选择新鲜的，我个人觉得炒菜用新鲜的口感更好，香菇清洗干净，攥干水，去不去叶柄都可以，因为新鲜香菇够嫩了，把香菇切片备用。
第三步，油锅烧热加适量油(我用的是菜籽油)下葫芦片翻炒，全部裹上油之后，加入香菇翻炒，再放入盐，翻炒几下加入一勺蚝油，再快速翻炒，稍稍出点水的时候就可以关火装盘了，这两样菜不要过度翻炒，本身较柔嫩。