【虾米🥚鸡蛋羹】

作者： C餅兒

🍲作为早餐最营养又简单方便的一道菜，我最近真的是百吃不腻，有时什么都不放，有时放点🥐虾米或香菇粒，甚至肉末都可以。 以下是放虾米篇，我觉得是最简单快手，吃起来也最香。 如果放香菇粒或肉末的话最好先给它调味炒香起来最后再直接撒在蒸好的鸡蛋羹上去就好。

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 适量（按鸡蛋液比例1比1.5）
• 葱花 随意
• 香油 1匙
• 盐 一点点（或不放）
• 生抽 适量（按自己口味）
• 保鲜膜或合适盘子 一个
• 虾米 适量

【虾米🥚鸡蛋羹】的做法步骤

步骤 1

△打两个🥚鸡蛋加点温水后再搅拌均匀，鸡蛋与水的比例按1比1.5，喜欢吃浓郁点不需吃太多的话就按1比1。（一般有两个鸡蛋以上我都会先撒一点点盐，后面生抽就不能多加了，或不加盐最后直接淋点生抽也可以。） 用小勺子把上层的泡泡撇走，或用过滤网过滤一下鸡蛋液。🙊这么做待会蒸出来的鸡蛋羹才不会像马蜂窝一样坑坑洼洼，影响美观~

步骤 2

△套上保鲜膜或把保鲜袋撕开，绑住密封好，家里没保鲜膜的我经常用保鲜袋代替。记得要密封好，锁住水分。 🍳放入蒸锅里，水沸腾后转小火，蒸大概8-10分钟。

步骤 3

△利用蒸鸡蛋液的时间，把🥐虾米泡水洗净备用。（随便泡一两分钟均可，怕腥味重就泡久一点） 等鸡蛋液凝固成没有液体流动，这时鸡蛋羹就完成了，然后拿出来把虾米放在鸡蛋羹上再蒸个2分钟就可以出锅了🍝

步骤 4

△撒点葱花，🍥直接淋点香油跟生抽就可以开吃啦。

步骤 5

😉掌握住要诀的你，是不是觉得很简单？？ Emm...一个字：香~😋

菜谱创建时间：2019-03-28 11:34:47