面粉，紫薯粉，盐混合，缓缓加入水，用筷子绞成絮状，揉成光滑的面团。 水量根据面粉吸水性不同，水量不同，揉成稍微硬一点的面团，这样面条吃起来才有嚼劲。
揉好的面团盖保鲜膜醒30分钟以上， 撒粉，用擀面杖擀成薄面片， 面片两面都撒上干粉， 折叠起来，用刀切成你喜欢的宽度的面条
切好的面条撒粉防粘。
两把。
有颜值的手擀面，加一杯牛奶，就是一顿美味的早餐～！
除了紫薯也可以加火龙果汁，做成火龙果面条；加南瓜泥做成南瓜面条；加鸡蛋，做成鸡蛋面条……
早上起来来不及擀，可以前一天晚上擀好面条，撒粉，用保鲜袋装好，第二天早上起来直接煮。一个保鲜袋不能装太多，以免粘黏，可以分两到三个保鲜袋装好。