大虾一磅，开背去虾线、剪掉虾须和头顶的尖刺，洗净后沥干水分备用。
炒锅烧热后倒入适量植物油烧热，放入沥干水分的大虾。
煎至两面变色，倒入一勺料酒拌匀后盛出备用。
洗净炒锅，烧热后再倒入适量植物油，把之前煎好的大虾再倒入锅中两煎至金红色。
倒入4勺番茄酱和1勺白糖翻炒均匀后即可出锅。因为番茄酱本身就有咸味，我就没有再放盐了。口味重的人可以加少许盐调味。