马蹄粉加150g清水搅拌溶化，可以戴上薄的一次性手套提结块的粉捏散，尽量让马蹄粉溶于水。
糖加350g清水煮开，糖溶化即关火。
趁糖水还热，将马蹄粉水浆少量多次倒入糖水中，边加入加搅拌，直到马蹄粉全部溶化在糖水中，形成半熟粉浆。然后加入百香果搅拌均匀。
将搅拌好的马蹄浆放入不锈钢盘中隔水蒸20分钟。打开用筷子戳戳，感觉已经凝固即可出锅。上面如果发现有水状没凝固的液体，不用担心不熟，其实是酸酸甜甜的果酱，拌着马蹄糕更好吃。