调料备齐，洗干净按图切好。
鸡爪冷水焯水，水中加1节大葱，花椒，水烧开后放料酒，煮15分钟。（喜欢味儿足的，可以加八角，桂皮，香叶一起，喜欢吃软的鸡爪可以再煮久点，自己拿捏）捞出来放冷水中泡着。
盆里放鸡爪，柠檬，洋葱，小米椒，青辣椒，生姜，大蒜，香菜一起放进去。再加入耗油，酱油可多一点，一点点盐，味精或者鸡精，老抽一点点，白糖一点。
均匀搅拌搅拌搅拌，放6小时以上，让味道入进去会更好吃哦！😋😋😋
第二次做，熟能生巧！