～咏儿老师美善品版～连pizza酱料都全是自制的多味薯泥芝士卷边披萨

作者： 雅咏儿

以前都是做成文字食谱图片分享给我的美粉儿们，随着食谱越写越多，每次有同学问的时候找起来比较麻烦。就想着开始用下厨房试写一下吧，这样分类明确，保存时效长，也希望能帮到更多的朋友，一起分享美好的生活❣️

用料

• 西红柿 600克
• 紫洋葱 100克
• 大蒜 5瓣
• 薯泥 300克
• 黄油 30克
• 披萨草 2勺
• 罗勒 1勺
• 黑胡椒粉 根据口味添加
• 盐 10克
• 糖 30克
• 高粉 140克
• 低粉 60克
• 奶粉 10克
• 酵母 10克
• 水 130克
• 橄榄油 15克
• 蔬菜·水果·牛肉粒·鲜虾 若干
• 马苏里拉芝士 适量

～咏儿老师美善品版～连pizza酱料都全是自制的多味薯泥芝士卷边披萨的做法步骤

步骤 1

主锅中加入10克酵母+130克水，2分钟/37度/速度小勺混合；

步骤 2

把140克高粉+60克低粉+10克奶粉+15克橄榄油+10克糖+5克盐全都放入主锅，30秒/速度3-6混合，然后2分钟/揉面模式，揉好的面团放在大碗里，盖上保鲜膜放到湿润温暖处发酵至两倍大；

步骤 3

制作pizza酱：5瓣大蒜+100克洋葱放入主锅，5秒/速度5切碎；加入黄油30克，3分钟/120度/速度1爆香；加入600克西红柿+20克糖+5克盐+罗勒叶+披萨草+黑胡椒碎，20-30分钟/varoma/速度1熬酱，为防止喷溅，可以把网锅坐在上面，最后几分钟观察状态，成酱状态但别太干就好；

步骤 4

烤盘上垫烘焙纸，把已经变大的面团排气，擀成烤盘大小的面片放到上面，用叉子在中间扎几排眼，避免烤制的时候鼓包；薯泥和芝士混合后揉成条放到四边，卷起来，做成薯泥芝士边（不喜欢的可以省略此步骤）；把做好的pizza酱避开四周涂抹均匀；

步骤 5

放一层芝士，分两侧再放一层蔬菜，水果，海鲜或者肉，最后再放一层芝士！实在没时间拍照，把在家和工作室两次做pizza的图片都放一起了，😜哈哈，都是做的素食&肉食多拼；

步骤 6

烤箱中层，200度，15-20分钟左右，根据自己烤箱脾气调整；

步骤 7

香喷喷的多口味pizza出炉，满足不同人群需要，长长的拉丝是不是相当诱惑，哈哈～自己做的不仅健康，食材搭配还随心所欲，料足味美；

步骤 8

多层口感分明，带了卷边的薯泥芝士，再也不会让小朋友们只喜欢中间带馅料而不喜欢边了！

～咏儿老师美善品版～连pizza酱料都全是自制的多味薯泥芝士卷边披萨的小贴士

1.pizza里常用的水果：红白火龙果，香蕉，芒果，猕猴桃 2.pizza里常用的蔬菜：玉米粒，彩椒，土豆，豌豆粒 3.pizza里常用的荤食：鲜虾，牛肉粒，猪肉粒，培根，萨拉米 4.此配方刚好可以做一个42寸烤箱里烤盘大小的饼皮，如果人少，可减量。pizza酱用不了可以密封保存，这款pizza酱也可以用来拌意大利面 5.其实这是酱+披萨饼两个方子的合体，偷懒了，因为操作过程中拍得图片太少，哈哈，下次改进！

菜谱创建时间：2019-03-27 20:14:47