新鲜的虾虎清水洗干净后放入一个大盆，放料酒、盐拌匀，我这里没有放葱姜蒜，因为我用的料酒是葱姜料酒。可以端起盆子利用离心力原理，让虾虎在盆子里旋转。然后静置20分钟。
趁腌制时间给烤盘刷油，薄薄一层，不要多。
切洋葱和香菜铺底，再刷上一葱油，撒上孜然粉、花椒粉。这一步可以换做别的素菜。
腌制时间到，放上辣椒粉孜然粉，再拌匀
码盘，我的烤盘小，大烤盘可以单层，更容易熟，摆好后给每只虾虎刷一层薄油。烤箱预热220度，五分钟
一共30分钟。烤15分钟后，拿出来再撒点孜然辣椒粉。像我一样双层的小伙伴们要记得把下面的拿到上面来烤一下。不然不一样熟。
整！趁热盘它！
虾虎越新鲜越好！喜欢辣的可以多放！素菜除了洋葱之外可以放西芹。其他根据你自己喜好吧！