睿妈家常菜之水煮牛肉
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好多人做饭不喜欢用牛肉炒菜，总说牛肉嚼不烂，可是如果你做好了，牛肉也会入口即化的。牛肉做好了只要记住两点就可以了，一是肉买对了，一是上浆抓好了。之前儿子也不喜欢吃炒菜里的牛肉，他说咬不烂，结果我这次做的水煮牛肉他自己吃了半份。因为孩子吃我做的口味不太重，实际大家可以根据自己的口味自己增减调料。
睿妈家常菜之水煮牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切片，放入料酒、盐、白胡椒入味，打入鸡蛋清抓匀，再放入淀粉上浆备用，腌制至少半个小时。
步骤 3
葱姜蒜切沫，锅中油热后放入葱姜蒜炝锅，依次放入花椒、干辣椒、豆瓣酱，煸炒出红油。
步骤 4
倒入水或高汤，水开后用筷子一片片下入牛肉片，一定要把肉片打开否则肉都成团了，不好吃了，牛肉都下完稍微用铲子搅拌一下，水再次开后放入盐糖生抽等调味。搅拌下装入盆中。
步骤 5
在菜上摆上辣椒、花椒、葱姜蒜丝，锅中倒入适量的油，油热后淋入盆内，呲啦一下就好了。
菜谱创建时间：2019-03-27 19:13:46