清洗金桔去除表面蜡渍： 这一步可以用盐浸泡搓洗，或者用贝壳粉浸泡。我是用习惯了用贝壳粉之后再用盐搓洗表面。
多啰嗦了一句一定要将金桔表面清洗干净了，看看这浸泡后的水多脏！
煮金桔： 锅中烧水大开后将金桔倒入，煮3分钟捞出晾凉。
切金桔： 晾凉后开始切金桔，此时金桔变软且表面有点蔫滑切时注意安全，尽量切小块。 PS金桔核千万别丢掉，中医上讲有止咳化痰作用，是个宝！
出果胶： 放入碎冰糖，拌匀敷上保鲜膜放冰箱冷藏15--24小时。
瓶罐消毒： 在熬制之前将装金桔瓶罐进行消毒，清洗后烤箱110度50分钟或者开水水煮后晾干。
熬制： 这是冷藏了24小时后状态，小火慢熬，这个时候就不能偷懒了硅胶铲要不停抄底搅拌防止糊底，否则前功尽弃的！
柠檬汁登场： 大家看清楚这种稍微收汁有点粘稠的状态的时候放柠檬汁，之后继续抄底搅拌！ ps：柠檬汁是天然防腐功效。
离成功只差一步： 当你感觉胳膊搅拌的有点酸时再努力一点点就会成功，这种满满天然果胶是不是非常诱人呢，出现这样状态再搅拌2分钟就关火，趁热装瓶，拧紧，倒扣，收工！
看看我放的柠檬大不大
现在开始啰里吧嗦的了： 1.金桔一定要去表面蜡； 2.没有黄冰糖用白冰糖也可以代替，料理机打碎或者擀面杖碓（dui）碎😊，倒入金桔中拌匀； 3.瓶罐一定要消毒，无水无油； 4.冰糖和柠檬汁都起到天然防腐作用； 5.每次冲泡时舀取金桔酱的勺子必须无水无油！