干腐竹提前3-5小时用冷水泡软。
准备食材，葱切小段，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发的。
起油锅，放葱段炒出香味，胡萝卜片煸炒倒入适量生抽后，放腐竹翻炒.
放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
出锅。