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腐竹木耳炒肉片

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作者: 飘雨-piaoyu
腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用,几乎适合一切人食用。木耳的营养就不必多说了,口感清脆,清炒凉拌做配菜都是良好的选择。下面是我家经常做的一道菜:腐竹木耳炒肉片。这道菜虽然是简单的家常菜,经常下班回来晚了没有时间去买菜,而冰箱又空空如也,我就会做上一盘。过年过节上这道菜同样是最先光盘的美味佳肴。

用料

腐竹木耳炒肉片的做法步骤

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步骤 1

猪肉(可以是前夹肉,五花肉或梅花瘦肉,我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的)先用开水焯一下,去掉浮沫,捞起备用。

步骤 2

腐竹,木耳提前泡发好,蒜苗两根备用。

步骤 3

腐竹切段,木耳切丝或撕碎随意,蒜苗切段,肉切片(斜着肉纹切)。

步骤 4

炒锅热锅冷油,放入蒜苗爆出香味

步骤 5

加入腐竹和木耳翻炒,如果太干可加些水,加适量盐调味(注意不要加太多盐,因为等会炒肉片还要放盐)出锅备用。

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步骤 6
步骤 6

锅里另加适量油,放一颗蒜头爆香

步骤 7

放入肉片翻炒几下,加入适量盐,两勺料酒

步骤 8

再加入适量生抽翻炒几下,焯过的肉片不要炒得太久。

步骤 9

再把腐竹木耳倒进了翻炒几下,一盘香喷喷的腐竹木耳炒肉片就可以上桌了。

步骤 10

这是过年在妈妈家做的,一大盘,最先光盘的菜。

腐竹木耳炒肉片的小贴士

1.切肉要斜着肉纹切,炒出来的肉才不会柴。 2.因为分两次放盐,要控制盐量,适合自己的口味就好。

菜谱创建时间:2018-03-10 10:14:23
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