木耳提前泡发。香菜根部容易藏泥沙，一定要洗净。
豆腐干切条，百叶切丝，木耳撕成条状。香菜切段。
热锅冷油，放入豆腐干，百叶和木耳，翻炒至均匀受热后，加入除香油外的所有调料。快速将调味翻炒均匀后，放入香菜。炒至香菜断生，淋入香油，再翻拌均匀，关火，盖锅盖焖十几秒即可出锅。