看了很多菜谱都说秋刀鱼不用去内脏直接烤，但是因为我的不是新鲜鱼，而且我极度讨厌鱼腥味，还是去了内脏，鳃，肚子里的黑膜，把肚子里的血水擦干，我切了一点姜丝放在肚子里，倒了一点黄酒。于是你拥有了一条造型优美的秋刀鱼哈哈哈
给鱼两面抹上盐，图片上的盐有点多，不要太多，薄薄一层就够了，我没有海盐，就用了普通的食用盐。腌制十多分钟。
腌鱼的时候准备蔬菜，我选了花菜，南瓜，洋葱和金针菇，我比较喜欢吃软软的菜，所以先用水把南瓜和花菜煮了一小下，如果不想洗锅也可以先放烤箱烤一下，可是，我毕竟是拥有洗碗机的小仙女哈哈哈哈哈哈
因为味道不同就折了两块锡纸，蔬菜那块四周稍微高一些，因为蔬菜出水而且会有料汁。抹一点橄榄油在锡纸上。
蔬菜和鱼摆在锡纸上。鱼肚子里的姜介意的可以取出来，我是直接就等它在里面的。
做个金银蒜，其实就是一半蒜炸一下一半蒜不炸，我懒且刀功不好是直接用压蒜器压的，就比较碎，其实用刀剁颗粒稍微大一点会好吃一点。懒得洗锅直接用生蒜也可以的。
金银蒜里加盐，鸡精，黑胡椒，白糖，生抽，蚝油，我看到上次烤鸡买的香料还剩好多就一样少加了一些。这一步完全看自己的口味。如果做出来料比较少不太好铺在菜上可以加少量的水。
把料汁均匀撒在蔬菜上，不太均匀也无所谓，反正一会出水了会好很多。
我的烤箱温度略高，180度13分钟把鱼翻面后再十分钟。
撒点葱花直接吃叭
我搭了一杯酸梅汤，非常合适。秋刀鱼趁热吃一点都不腥，蔬菜里的蒜蓉一定要吃掉啊，铺底的洋葱软软的非常喜欢。