1.将陈醋、生抽、老冰糖加入锅里中火煮至冰糖完全融化,煮开后熄火,装盆放凉备用; 2.指天椒,大蒜,姜,分别切好备用, 3. 鸡脚减去指甲洗净后冷水入锅内,中小火煮熟后捞出对半切开，放入盆中用流动的自来水冲洗3-5分钟去鸡脚表面的胶质,再放入冰水里泡10分钟左右捞出沥干水; 4.将鸡脚放入煮好的陈醋汁里冷藏浸泡2.5-4小时至入味 5.食用前捞出鸡脚淋少许芝麻油拌匀增加香味,撒少许香菜装饰即可;