超美味栗蓉蛋糕（6寸）

作者： 三岁的可乐

味道几乎和外面蛋糕店的一样！

用料

• 6寸戚风蛋糕胚 1个
• 淡奶油（抹面） 350克
• 栗子蓉（抹面） 100克（我用的栗蓉牌子叫红四海）
• 白砂糖（抹面） 25克
• 栗子蓉（面条） 75克
• 淡奶油（面条） 30克
• 白砂糖（面条） 1.5克

超美味栗蓉蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

提前烤好6寸戚风蛋糕胚，可参加我的戚风的方子。平均分成3片。

步骤 2

抹面的350克淡奶油分50克出来稀释抹面用的栗蓉，25克糖加入300克淡奶油打至6成发（和做慕斯用的稠度差不多，比较流动），拌入栗蓉，用硅胶刮刀拌匀，拌匀的过程也是打发的过程，很快奶油就变稠了，别拌太久，会打发过度，这样抹面也不好抹！

步骤 3

准备表面面条装饰，30克淡奶油，1.5克白糖，拌入75克栗蓉，拌匀后即可装入裱花袋备用。

步骤 4

按正常程序抹面，顶部不要抹成直角，抹成圆弧状，这样挤上面条，弧度圆滑好看。最后裱花袋剪个大小合适的小孔，耐心的一条条挤吧！挤两遍才有立体感！如果有蒙布朗专用的裱花嘴挤面条就省时省力，没有的话就一条条挤吧！

菜谱创建时间：2019-03-27 01:01:25