馅料：韭菜洗干净，切去根部，切成细细的，加入食用油拌匀。香干，洗干净，切成小丁。鸡蛋打撒，起油锅炒熟，冷却后切成小丁。猪肉靡，加少许白醋，起油锅炒熟，成碎沫状，冷却待用。把所有材料混合，加入适量的盐、鲜酱油：椒盐、香葱，搅拌均匀待用。
饼皮制作：酵母加少许白糖，用温水化开。面粉中加少许食盐，拌匀，加入酵母水和适量温水，和成柔软的面团，包上保鲜膜，醒20分钟左右。然后揉成长条，分成小剂子，大小根据自己喜好，擀成中间厚四周薄的饼皮。300克面粉，大约可以做16个左右的小饼。这步和做包子是一样的。
和包包子一样，包上馅料，表面裹一层干粉，盖上保鲜膜，醒20分钟到30分钟。
电饼铛预热，不用刷油，把包好的小馅饼压扁，留下空隙，盖好上盖，烙至两面微黄，侧面轻按快速回弹，就说明烙好了。我一般是一个馅饼鸡蛋饼程序就翻面，再烙一到两分钟就好了。
趁热来一口吧，满嘴飘香。