网红Q弹小兔子慕斯

作者： 悦己小食光

哈哈 真的好Q弹的萌萌兔子🐰啊 据说还是个网红😂 零难度😄 像果冻一样的口感～ 哄孩子的利器啊有木有(´▽｀) 因为我家闺女的小名叫duaiduai 哈哈 就是Q弹的意思啦😂 方子刚刚好可以做六连中号小兔子🐰 凑来凑去凑半天😂 尺寸在下面👇 尺寸不一样的话可以先往一只小兔子里面倒水，称一下水的重量，再配液体的比例～ 我的六连模具一个小兔子可以装100克水，大家参考一下～ 喜欢甜的可以再增加一点糖或炼乳哦～ 大部分的困难都是脱模没法脱，今天厨友说可以冻起来再脱模，感觉很有道理，但是最好是冷藏定型之后再放冷冻，冻硬一点再脱模，冷藏这一步还是不要省略掉哈，这样回温后才会很Q弹⚠️⚠️⚠️

用料

• 椰浆 330克
• 牛奶 145克
• 糖 35克
• 吉利丁片 15克

网红Q弹小兔子慕斯的做法步骤

步骤 1

材料准备好，很简单就四样，其实我还准备放炼乳和淡奶油的，加进去口感应该更好吧～可是我加着加着光椰浆和牛奶就已经凑够了😂

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软～

步骤 3

椰浆和牛奶混合好后加入白糖搅匀～

步骤 4

用巧克力笔涂上小兔子的眼睛👀

步骤 5

加入泡好的吉利丁片隔水加热至充分融合， 不要过度加热，60度左右就可以了。温度太高不利于吉利丁的功效～ 最好过筛一下，成品更漂亮哦。我称了一下，液体总重大约在650克左右…(´▽｀)

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步骤 6

步骤 6

准备一个小案板～

步骤 7

放上模具，然后慢慢注满模具～

步骤 8

放入冰箱冷藏六个小时即可，最好冷冻起来脱模会简单些～再用粉红食用色素刷耳朵就好啦～ 冷藏的话脱模一定要耐心慢慢来，首先冷藏时间要足够长，直接拿就会拿烂了，先用手沿着小兔子边缘慢慢地剥离一圈，让小兔跟模具直之间有缝隙，一圈都有缝隙之后再把模具翻过来开口向下，利用重力作用，它自己就滑出来了～ 冷冻脱模就很简单了～ 我把模具剪开了，两个两个的好操作一些～

步骤 9

很弹很Q有木有😋

步骤 10

补充一下六连中号小兔子模具的尺寸哈，高是5cm。 因为六连模具有大小号，厨友说材料只用了一半，可能我的模具是中号的关系，大家参考一下哈～

网红Q弹小兔子慕斯的小贴士

1⃣️模具的下面记得垫一个小案板，不然一拿就抓瞎了😂 2⃣️最后取的时候，小兔子的眼睛不会连同模具一起出来的，因为太滑了，没关系，直接用手拿出来安上就好啦～ 3⃣️可以适当减少牛奶和椰浆，然后加上炼乳和淡奶油，应该更好吃哒～ 4⃣️可以冻起来再脱模，但是最好在冷藏定型之后放冷冻，再脱模～

菜谱创建时间：2019-03-26 21:04:57