制作蔓越莓奶酥馅。将黄油软化，加入糖粉拌匀，再加入蛋液，混合均匀。
加入奶粉拌匀，再倒入蔓越莓干，混合均匀。
将制作好的奶酥馅用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至硬。
接着做面包部分。将面团部分的各材料称重，按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序，放入面包机中。
启动快速和面程序，在面团成不沾手的状态时，放入软化的黄油。
直到面团可以撑出薄膜状。
将揉好的面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜。
放到温暖的地方发酵至两倍大。
在操作台上撒些高筋面粉，将面团放在台上轻轻按几下，排出里面的空气。再分成9份（约63g/个），揉成小圆团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
将奶酥馅也分成9份（19g/个），揉圆。
取一个面团，用擀面杖擀成圆形后翻面，再将奶酥馅放在面团中央。
用虎口将面团边缘慢慢缩小。
收口捏紧，搓成圆形，收口朝下。
把所有面团都整形好，保持间距，整齐地放在烤盘上。
放到温暖的地方进行最后发酵，直至面团两倍大。在发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液，撒上适量的椰蓉。
放入预热至170℃的烤箱，18~20分钟，面包表面金黄色就可以出炉了。等晾凉后，装入保鲜袋里密封保存。
蔓越梅奶酥包就做好了，稍微热点吃更好吃哦！
1.包入奶酥馅时，收口一定要捏紧，不然烘烤时馅料容易溢出。 2.面包如果一次吃不完，可以装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，食用之前喷些水，放烤箱150℃烘烤3分钟就可以了。