【西红柿】最好挑熟透了的，先洗净、后去皮。（切之前用勺子顺着西红柿根部刮一圈，像刮痧一样😂，然后沿根部剥皮即可，熟透的西红柿好剥哟。） 【小香葱】洗净切小丁备用。
【鸡蛋】1-2个都OK，看个人喜欢，这次放了一个，打散备用。 【淀粉】兑凉白开，搅匀即可。
锅热倒油，待一会儿放入西红柿🍅翻炒。 此时中火，待炒出汤（如图）
放入2-3碗水后，盖上锅盖。 等水开后，倒入水淀粉（倒之前搅一搅，避免有沉淀）
（下鸡蛋前）用汤勺顺时针搅拌一下，让汤动起来～倒入打好的蛋液，依旧顺时针搅拌，不用着急慢慢搅出蛋花。 放入少许盐，如果有鸡精的话放一点也可以。
待2-3分钟后关火，撒上备好的小香葱点缀。可以享用啦＼(^▽^)／！
1.无论是炒菜还是做汤，西红柿建议挑选熟透了的，味道浓。 2.西红柿去皮的方法很多，有划刀后过滚水的，还有用火烫的，总之用你顺手的方法即可。 3.淀粉和香葱这两个步骤都属于锦上添花可放可不放的，依据个人喜好^ω^ 4.这版西红柿鸡蛋汤是过油版，还有清汤版，无论哪个都美味，就像开头说的，永远喝不腻。