豆芽洗净摘干净（如果有时间的去头去尾，我每次摘这个累死了，我家老公说你何必呢，洗洗一炒得了，那么麻烦干嘛，我说我不知道为啥看着那长长的尾巴就难受，有强迫症啊），韭菜洗净切段，火腿肠切细段，鸡蛋打散，准备工作完成了。配菜不要多，有颜色就可以了，多了盖了豆芽的白色就不美了。
上锅了，放油，等油温上来了先炒鸡蛋，用筷子滑散，鸡蛋嫩点就先盛出来。放油，倒入豆芽，韭菜，火腿肠一起大火炒吧，等蔬菜瘪了，加糖，盐，鸡精，蚝油调味。好了一道快手家常菜就出锅了。
宝宝吃的很香哦～～～