梅干菜肉包

作者： 惠妈妈hui

一直很喜欢这种重口味的馅儿，虽然看着黑黑的，但是真的好吃哦！ 馅料用量仅供参考，毕竟能包进去多少看各人的功夫嘛！有的人包可能刚好，有的可能多一点点出来，反正多了可以做成梅干菜饼，少了馅可以将面团做成馒头嘛，也不浪费~

用料

• 中筋面粉 400克
• 水 200克
• 糖 35克
• 酵母 4克
• 馅料
• 梅干菜 100克
• 五花肉 80克
• 酱油 3勺
• 糖 少许
• 水 200克

梅干菜肉包的做法步骤

步骤 1

1.梅干菜提前泡一下捞出后切碎2.五花肉切成肉碎或剁成肉糜3.五花肉炒香后加入梅干菜炒一下，油可以多一点，梅干菜非常吸油五花肉稍微买肥一点点可以将猪油炸出，超级香的，加入酱油、糖调味，最后加入水（约200克）中大火将水收干即可，试试味，梅干菜本来比较咸，请酌情加盐~出锅晾凉

步骤 2

温水加入糖、酵母拌匀后倒入面粉

步骤 3

用筷子搅拌成絮状

步骤 4

倒出和面

步骤 5

和成较光滑的面团

步骤 6

撒点粉

步骤 7

收光面团

步骤 8

面团分成小剂子约40至45克一个（根据自己的习惯来就好，别纠结~）

步骤 9

用擀面杖擀成中间厚边缘薄

步骤 10

加入馅料

步骤 11

左手按住馅料，右手折出褶子

步骤 12

收口，整理一下形状

步骤 13

将包子放入蒸笼进行发酵

步骤 14

大约至两倍大小（具体看状态~夏天天气热温度高发的快，秋冬发酵慢）

步骤 15

放入沸水的锅内蒸12分钟，关火焖一会即可

菜谱创建时间：2019-03-26 11:19:25