鸡腿洗净后去多余的油脂，起锅入冷水，放入鸡腿和姜片，煮沸15分钟后，再洗一遍去肉泡沫，冷水浸泡。
取一只小碗，加入生抽5勺，老抽1勺，蚝油3勺，白糖4勺，搅拌均匀，加入适量的清水
碗里捞出鸡腿，控水。锅里放油，下鸡腿，稍稍煎一下（怕油四溅的可以省略这步）
最后就倒入之前调好的汤汁，中火煮5分钟左右，转小火煮10分钟，（这边可以尝下味道，太淡加点盐，太咸加点水）最后调大火收汁。完成，出锅，撒上葱花，开吃。