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糖醋刀鱼

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作者: 英vita

用料

糖醋刀鱼的做法步骤

步骤 1

刀鱼清理干净,切段,洗净,用厨房纸吸干表面水分

步骤 2

吸干水分后,表面沾上干淀粉,抖掉多余的淀粉,锅中加入宽油,大火将油烧热,改中火,将刀鱼段炸至两面略微金黄

步骤 3

准备好酱料(蕃茄酱:甜辣酱:白糖=2:2:1),准备一小碗水

步骤 4

炸好后把宽油倒出,锅中留点底油。葱,姜,蒜爆香

步骤 5

加入甜辣酱,蕃茄酱,糖,小火炒至冒泡(如图状态),加入一小碗水

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步骤 6
步骤 6

用大火将水烧开后,加入适量盐调味,把鱼放入锅中大火继续煮偶尔翻拌一下,让酱汁充分包裹鱼的表面(或者用勺子不断的舀汤汁淋在鱼表面上,这样不用翻面)

步骤 7

汤汁快烧干时可以倾斜锅,收汁别收过头了,收干了会糊锅,汤汁浓稠时关火

菜谱创建时间:2019-03-25 20:09:47
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