浸泡花生米24小时直至花生发大约两倍（浸泡的水另外算，要没过花生）。
花生浸泡前后对比图。左边是浸泡前的。
准备各种调料。（糖这里我用的是以前只做100克花生的图）
将腐乳用小勺碾碎后加入全部调料混合均匀。
将调料、香料、清水350-400克，以及泡好并沥干水的花生放进高压锅，上汽后小火压煮30-45分钟。（希望酥烂一点就用400克水压煮45分钟，希望稍有口感可以350克水压煮30分钟。水量和时间只是参考值，适合我家的火候，请自行调整。一般来说水量刚没过花生为好，火最好是小火。）
煮好后的情况，水量约到花生一半，花生的颗粒形状还完整，但吃到嘴里是酥烂入口即化的。挑去香料不要，连汤汁一起冷藏保存，可以一周左右，佐餐零食都可以哦。一般我家两天就吃完了，还得每次用小碟子限量上桌的那种。
诱人吧！今晚吃饭又要多一碗咯！
1,因为用高压锅350克水是最少量了，否则容易糊底。如果只想做100克花生米，则生抽、蚝油减到10克，糖减到15克，南乳汁减到20克，其它调料、香料、水量不变哦。 2,如果要翻倍做，因为我没试过，但按配方来说，不是全部材料翻倍哦，建议先乘1.5倍试一下。因为高压锅压煮的时间是一样的，水放太多的话会冲淡味道。基本原则是，以在高压锅中的水能刚没过花生为准。其它调料则根据水增加的量，同比例增加。