酵面。适合一家人吃的莜面,倒冷水,用筷子搅起来即可,放在厨房酵面即可。(早上起来就酵面) 或者中午吃的时候直接用热水和面(不推荐此做法,这样做出来的莜面不筋道)
准备其他食材。中午,将面和起来备用。削皮的土豆用细擦子擦成最细的土豆丝备用。
制作莜面炖炖。将面用擀面杖擀开,将土豆丝铺在上边,然后卷起来,用菜刀切成如图一卷一卷的,放在蒸屉待蒸。
烧水蒸炖炖。生火烧水,水烧开将蒸屉放上去,蒸15分钟即可出锅。
蘸酱制作。我们比较爱吃自家腌的咸菜,来点咸菜,舀点盐水,切点蒜,葱等辅料,熟点油,浇上去即可。 或者炒点西红柿酱也可以蘸着吃。