锅中热油,中到大火加入洋葱炒一炒,炒出香味儿,再加入提前泡好的香菇丁炒一分钟。加入一勺盐。
把米饭放入锅中炒(米饭一定是晾冷的熟米饭)刚放米饭时要用小火炒,把米饭的大块用铲子按平。
在锅中加入火腿丁,翻炒一下。(家里有咸菜丁可以和火腿一起放入,不要放太多,会咸) 这时可以转成中火。
可以在锅中少加一点豆瓣酱或者老干妈。如果酱放得多,盐就少放一些,否则会咸。出锅前往锅里加一些鸡粉或鸡精。
炒匀出锅