厨具工具分享

【锅】铸铁锅 Lodge套锅，型号LCC3，一套有两个锅子，扣起来几乎密封，用来烤欧包锁水超棒，炖红烧肉也很好用，养的好可以用一辈子，用久了会有锅气。不像珐琅铸铁锅那样娇嫩。耐操，随便用。储热性非常好，烧菜开中小火即可达到普通锅具中火的效果，省能源。使用方法：使用时先开火加热一会，甩几滴水，等水蒸发了（锅子够热了）再倒油。高蛋白的食材放下去不要马上翻动，等接触锅子的部分凝固熟成了再翻动，食材就不粘锅了。

步骤 2

【锅】迷你锅 14cm的超小锅，容量大约500ml。做少量酱汁、少量油炸、煮4个鸡蛋、拌面糊都可以用，极简主义者可以代替搅拌量杯的一个锅子。

步骤 3

【锅】不粘平底锅 24cm SERAFINOZANI/塞拉菲诺尚尼开普敦系列很多人问的一只锅子，在鸡蛋芝士卷和生酮三餐视频中都出现过，不粘性能很不错，性价比高，最厉害的是它的盖子，严丝合缝，水煮不会扑锅！安利！相关食谱 http://www.xiachufang.com/recipe/103331208/

步骤 4

【锅】不锈钢煎锅宜家28cm锅子。无功无过，锅底厚实，做工不错，电磁炉比较适合，用来吃火锅还是蛮不错的。

步骤 5

【锅】炒锅陈枝记。爆炒好用，火力大小感应迅速。缺点：太重，不能颠锅。

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步骤 6

【电器】电磁炉松下KZ-PH33-k需要变压器，超好用！！买它是因为2016年在电磁炉市场，这款颜值高，当时国内还没有好看的电磁炉。自带几种预设菜单，噪音很轻，冬天吃火锅超幸福。还有省电模式，不过，中餐需要大火的菜比较多，这个电磁炉最高才1400瓦，配合铸铁锅才能够上中餐需要的火候。电线是磁吸式的，不小心勾到了也不会带着炉子一块跑了，非常安全。按钮上有盲文，加热面板上有中点凸起，很方便盲人使用。

步骤 7

【电器】低温慢煮机 ANOVA，可以做酸奶、酒酿，分子料理更不用说了。拍视频用来装B也是不错的。相关食谱 http://www.xiachufang.com/recipe/102158103/

步骤 8

【电器】咖啡机 Breville 870，厨房的小明星。一直觉得意式咖啡机的操作，布粉、压粉、装粉碗，出咖啡，哎呀，别提多帅了。这个咖啡机自带磨豆机，可打奶泡，豆到杯，很幸福，每天必用，甚至有时候会用2次。已经中度咖啡上瘾，不能自拔。

步骤 9

【电器】厨师机质量超级好，金属铸锌机身，揉面啥的超幸福，可惜目前不怎么揉面。用来打肉糜，给肉上劲也不错，将来再入个配件啥的。相关食谱 http://www.xiachufang.com/recipe/103489149/

步骤 10

【电器】破壁机 KA的，不是那种强大到暴力的破壁机，还是比较好用的。声音都封在机身和杯体里，不会刺耳。相关食谱 https://www.bilibili.com/video/av20904831

步骤 11

【电器】烤箱缺点受热不均匀！！！！除了烤食物，也会用来烤铸铁锅，洗好的铸铁锅用硅胶刷子抹油，然后放烤箱150摄氏度烤10分钟，水汽烤干了，同时上油保养，少油烟。放炉子上烤水汽抹油，刚擦干净的厨房又有油烟味了烦不烦，用烤箱就省事很多。

步骤 12

【刀】三德刀这个刀是和电磁炉一起海淘的，刀刃是VG10的钢材，需要每两周磨一磨，磨完锋利无比，割到手都没有感觉，出血了才知道。。。切肉切菜切水果都用它。顺带一提，磨刀石是400-1000-3000-8000目的。