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蒸枣糕

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作者: 大玉儿李
呵呵😄蒸蒸日上,蒸蒸更健康! 好多童鞋都说自己是小白、残手党😎,无法掌握烤箱版的枣糕,但是又特别想给家人亲手做无添加的纯正枣糕,所以趁今天在家带还在发烧的娃,我又尝试了蒸枣糕,配方稍有改动,成品蛮不错哦😍! 去掉泡打粉,瞬间感觉又健康了一丢丢😝!

用料

蒸枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣提前一天洗好(无需控干水分),放到容器里,今天切起来软软的,水分饱满。 切成碎丁放入锅里,倒入适量的冷水,熬成红枣泥(水分不能太大哦)!

步骤 2

温牛奶加入红糖和酵母,使红糖以及酵母完全融化。

步骤 3

将融化好的牛奶红糖水里加入猪油,融化。

步骤 4

此步骤的图片搭配有些许不完美哈,我图简单,省略好多,哈哈哈。 主要看步骤,图片忽略奥👏👏👏! 整颗鸡蛋打入容器里,打散即可,无需打发。 将过筛的奶粉、面粉倒入,搅拌均匀。

步骤 5

熬好的红枣泥倒入面糊中继续搅拌均匀,盖上保鲜膜,室温发酵,现在的温度,我用了1小时多点,起发得很好。

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步骤 6
步骤 6

发好的面糊状态。

步骤 7

烤盘刷油。

步骤 8

倒入起发好的面糊。

步骤 9

撒上芝麻,盖上保鲜膜,保鲜膜扎三五个小洞洞。 蒸锅提前开火三五分钟,预热,放入面糊后,大火烧开,转中火30-40分钟,关火,焖5分钟起锅即可!

步骤 10

出锅喽😍😍😍!

步骤 11

红枣碎清晰可见😄

蒸枣糕的小贴士

1.面粉无需考虑低筋高筋,试过了,都可以。 2.面粉不过筛,成品有干面豆豆哈。 3.蒸的时间与容器有关,容器越大,时间越短哈自己调整。 4.保鲜膜必须盖,要不然有淋水现象。 5.猪油可用色拉油,玉米油替代,花生油不推荐。 6.步骤9的提前开火,我都是在给烤盘刷油,面糊装盘,撒芝麻,盖保鲜膜这些工作前打开,无需将时间计算的那么严格,统筹安排,自己顺手即可。 7.奶粉可不加,家里有矿,奶粉不花钱😃😊,我加最主要还是娃喜欢奶粉的那个奶香味。

菜谱创建时间:2019-03-25 15:21:55
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