第一个步骤就是把散花菜剁碎。可以用料理机搅碎更方便，不过如果你跟我一样很空闲又想发泄一下压力，可以选择手工剁剁剁，很是舒爽，哈哈。
把虾仁，火腿片，猪肉分别切丁。我这里用了3颗红虾仁。把鸡蛋煎成鸡蛋皮后简单切小块。把青葱、香菜、红葱头和大蒜分切洗干净切成你喜欢的大小。
起锅，不放油，直接放入剁碎的散花菜用中火炒去水分。
为了增加最后成品的油润度和香气，加上周末家里刚熬了一小碗猪油，我加了点猪油和猪油渣。把散花菜碎拨至锅四周，中间下点油把红葱头与蒜片煸香。
把切好的虾仁、火腿、猪肉全部放入锅中，大火炒熟。
肉类都熟了，加适量盐巴调味，最后倒入鸡蛋块并充分搅碎，混合均匀。
最后撒上一把香菜和青葱，起锅啦。
花菜自有的香甜与肉类的油润香气结合得相当完美，只要一点盐巴已是美味。