1.准备如上材料，备用
2.鸡脖清水洗净去筋膜后用水焯一遍，放入葱姜和料酒适量。焯开后捞出用热水把表面浮沫冲洗干净，备用。
3.起锅烧油，放入葱姜大料，随后放入焯好的鸡脖翻炒，放入冰糖，老抽，生抽，耗油，鸡精翻炒均匀，填入与鸡脖持平的水，倒入高压锅内，按鸡肉键，到时间后，大火收汁，装盘即可。