水烧开后下菠菜焯水，待菠菜颜色变深捞出过凉水，然后挤干水分。将所有材料切碎放进碗里（留一半芝士），打入鸡蛋，加少许黑胡椒和盐搅拌均匀（油浸番茄干、黑橄榄和芝士里面都已经有盐了，所以可以酌情少放点盐）
锅烧热加入少量橄榄油，倒入蛋饼糊，等到背面凝固正面还有少许流动蛋液，可以用铲子铲起来的时候，前再把剩余芝士铺进去，然后将一半的蛋饼折叠起来，这样会有流心的效果～稍微煎几秒待芝士融化，装盘开吃😋