草莓酱

作者： Small婷

前年在家做过一次 这次买了三明治机 动手再次自己做了草莓酱 健康 简单又好吃 不过草莓酱配方其实是参考了曼食曼语的配方 其中草莓和的克数是去蒂沥干后的重量 草莓和砂糖的比例大概10:7 大家如果喜欢就继续看吧

用料

• 草莓 400g
• 柠檬 1个
• 糖 280克
• 玻璃罐 2个
• 温度计 1个

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净 沥干 赶时间直接用厨房纸擦干 放入深凹的容器内 倒入配方一般的糖量 盖上盖子或保鲜膜 可以选择腌制两小时或放入冰箱过夜

步骤 2

取出盛放草莓的容器 会发现草莓生出很多水 倒入一个深锅 不要选平底锅 会哭的 后面会溅出来的 倒入另一半的糖量 准备开始熬制

步骤 3

开火前 切开柠檬 将柠檬汁挤进锅里 籽掉进去需要用勺子舀起来 开小火 我用电磁炉 开的火锅四格热度 一直让草莓酱保持沸腾的状态 不断搅拌 并且扔进一块黄油

步骤 4

草莓酱沸腾时候发现还很水 没有粘稠感 不断搅拌 发现水似乎稠了点的时候拿温度计 将温度计插入草莓酱中 测试温度 不要忘了继续搅拌 当温度计显示105度的时候代表已经成功 或者拿出一块冻过的瓷盘 滴一滴草莓酱在上头 如果凝结不滑动也代表草莓酱好了

步骤 5

最后就是装罐的步骤 趁热将草莓酱倒入玻璃罐中 离开口一公分处停下 拧上盖子 再再深锅中倒入开水 水沸腾 放入草莓酱罐 沸水煮15分钟 后捞起 放凉 再放入冰箱 可口的草莓酱就完成了

草莓酱的小贴士

1.熬制草莓酱一定要深锅，不然草莓酱沸腾的时候会溅出来，温度很高超痛。 2.熬制期间一定要不断搅拌，也不要用力过猛。

菜谱创建时间：2019-03-25 09:05:45