葱切小断，姜切丝。用切好的葱姜，料酒、盐、五香粉腌制大概半小时，中间搅拌几次。然后将底料倒掉。
向碗内放入面粉、淀粉、盐，倒入水，搅拌均匀。
向锅内倒入油，油热后，就可以炸小鱼了，炸成金黄色，熟了即可。