三文鱼自然解冻，用吸油纸吸干水分。
两面均匀的抹上少许盐，倒红酒腌半小时左右。
热锅加橄榄油，油可以稍多点，放入三文鱼，关小火慢慢煎，晃动锅子或用铲子推动三文鱼，不要急着翻面，大约煎3分钟，翻面继续煎3分钟左右，两面金黄，OK，出锅，吸油纸吸掉多余油分，配上沙拉酱，开吃。