铁板日本豆腐

作者： 驴妈咪

用料

• 花甲 400克
• 日本豆腐 4条
• 玉米淀粉 4勺
• 小红尖椒 6个
• 青椒 半个
• 洋葱 半个
• 小葱 4根
• 姜 2大片
• 大蒜瓣 6瓣
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 生抽酱油 1勺
• 白砂糖 小半勺
• 盐 看情况添加

铁板日本豆腐的做法步骤

步骤 1

日本豆腐带包装从中间切开，小心倒出后切成2厘米左右的小段，均匀裏上玉米淀粉放入油锅，中火煎至两面金黄

步骤 2

盛出备用

步骤 3

锅烧热加适量食用油，倒入葱白，姜，蒜，洋葱和青红椒爆香

步骤 4

倒入花甲翻炒均匀，加入料酒继续翻炒30秒，加入蒸鱼豉油，酱油和白糖翻炒均匀，加入适量开水盖上锅盖焖1分钟

步骤 5

倒入煎好的日本豆腐用锅铲轻轻翻拌均匀，小心不要把豆腐弄碎，盖上锅盖焖煮1分钟，尝一下汤汁的味道如果不够咸可以适当加一些盐

步骤 6

准备一个平底铁锅，锅烧热加适量食用油，倒入打散的蛋液，等蛋液如图状态时马上关火

步骤 7

将刚刚烧好的日本豆腐平铺到蛋皮上面，继续开火煮至汤汁沸腾马上关火，洒上葱花

步骤 8

整锅端上桌就可以享用啦！

铁板日本豆腐的小贴士

这道菜一定要趁热吃，豆腐外脆里嫩，汤汁带着花甲的鲜味真的太好吃了😋

菜谱创建时间：2019-03-24 20:08:46