轻补料理-酒酿圆子冲蛋

作者： 章鱼小媛子的菜谱

非常易上手的一道汤羹，小补 小滋润

用料

• 酒酿 三勺
• 糯米圆子 一碗
• 鸡蛋 两个
• 枸杞 若干粒
• 蜂蜜/黄糖 若干

轻补料理-酒酿圆子冲蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡蛋倒入碗中搅拌

步骤 3

枸杞泡水中待用

步骤 4

热锅中倒入圆子开煮五分钟左右

步骤 5

当圆子都浮起来时加酒酿

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步骤 6

步骤 6

将酒酿搅拌均匀

步骤 7

倒入枸杞，加黄糖或蜂蜜，开大火煮两分钟

步骤 8

此时水温特别高，关掉火，倒入鸡蛋液，等几秒后搅拌（等几秒为了让鸡蛋定型，不要倒入鸡蛋立即搅拌，会变得特别碎，变成鸡蛋沫）

步骤 9

让鸡蛋在高温热水里一分钟左右，即可出锅。此时蛋特别嫩。

步骤 10

出锅开吃

菜谱创建时间：2019-03-24 17:45:01