西红柿鸡蛋菠菜面

作者： 爱美食的胖丸子登登妈

每一次做饭都应该保持愉悦的心情，才能将美食做出心想的味道，简单的饭做给爱的人整个过程都是件非常幸福的事。

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 5个
• 盐 适量
• 菠菜 1大把
• 面粉 适量

西红柿鸡蛋菠菜面的做法步骤

步骤 1

1，菠菜洗净切碎 切碎，料理机或者随意能打汁的机子，打成汁，不用加水 不用过滤。

步骤 2

2, 面粉中放点点盐，直接倒打好的菠菜汁，一边倒一边拿筷子搅拌成絮状，觉得面粉多的就用装菠菜的容器接点凉水，再给面里加点水，要是菠菜汁太多就加点面。直接上手揉，菠菜面越揉越软，所以刚开始看着干 比较硬的时候就可以，因为放一会就不硬了，和面还是需要硬一点的。

步骤 3

3,中间间隔半小时把和好的面再揉一次，揉光滑。再放15-30分钟，开始擀面， 把和好的面拿出来，撒一点点食用碱，直接揉进面里，揉均匀了就可以擀面了。

步骤 4

4,擀面真的我也不知道有什么技巧，反正我从头到尾都是纯手工，和面 擀面。擀面的时候尽量撒玉米面粉，擀着撒着，要白面粉太容易沾一块。多撒点面粉都没事。

步骤 5

5,擀好之后 再多撒点玉米面粉把面叠起来，宽窄自己选择，但切好之后最好把面抖开。

步骤 6

这样不容易沾一块，宽面条更有嚼头，不用过滤菠菜汁吃起来才更有菠菜的感觉个人是这么觉得。

步骤 7

西红柿切的越小越好，先油宽点抄鸡蛋，鸡蛋炒嫩一点，然后再重新起油炒西红柿，放盐 五香粉 一点点生抽，炒出汁后再倒水继续煮一会 把西红柿煮的汁都出来是再倒刚才炒好的鸡蛋，放点点鸡精。觉得太稀的话可以勾点水淀粉。稍微再煮五分钟就好了，这个面就要汤汁比较多一点才更有味道，其实弄个油泼辣椒蒜的臊子也很棒。下次做的时候再继续完善图片。

西红柿鸡蛋菠菜面的小贴士

煮面条不用煮太久，3-5开就可以了。太久面条都有劲了。

菜谱创建时间：2019-03-24 17:38:46