媲美烧烤摊的锡纸烤豆腐（不需烤箱）

作者： 是陈恩恩呀

想吃小烧烤但是懒得出门？望着吃得热火朝天的食客直流口水却怕路边摊不够卫生？其实在家里自己做也很快捷，而且美味、便宜又健康。没有烤箱？不需要！只要你有一张铝箔纸和一口锅就行了！热气腾腾的豆腐泡在孜然、辣椒、豆瓣酱汁里翻滚，来一把小葱花，足不出户，就能享受到烧烤摊上的美味哦～

用料

• 白玉内酯豆腐 一盒
• 猪里脊肉 1小块
• 大蒜 4瓣
• 小葱 2根
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1克
• 清水 3勺
• 孜然粒 适量
• 辣椒面 适量
• 黑胡椒碎 适量

媲美烧烤摊的锡纸烤豆腐（不需烤箱）的做法步骤

步骤 1

蒜切末，小葱切葱花。

步骤 2

猪肉一块，解冻，切末。

步骤 3

调酱汁。把豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、清水混合在一起，均匀搅拌。勺子就是我这个喝汤的小勺子，比较平。图中碗里还没加水，加了水更稀一些。

步骤 4

热锅凉油，下蒜末爆香后，下入猪肉末翻炒，炒至变色，盛出备用。

步骤 5

锅内清洁干净。把内脂豆腐撕去封皮后倒扣在铝箔纸上，切去盒子上的一个角，空气进去之后就可以轻松脱盒了。然后将豆腐切小块，注意不要将铝箔纸划破。再将豆腐和铝箔纸转移到锅内。如果不是不粘锅，可以在下面再垫一层铝箔纸防粘。

步骤 6

将上一步炒好的肉末和蒜末铺在豆腐上，均匀地浇上调味汁，撒上孜然、辣椒面、黑胡椒碎。用小勺子把豆腐压平一些，让它们都可以沾上调料。

步骤 7

然后用铝箔纸把豆腐包起来。我没有完全封口，还是有一个小口在漏气。个人认为封不封得完全都可以，豆腐很好熟。然后开中大火干烧3分钟。如果封严实了，烧两分钟就够了，然后关火，可以用锅的余温再焖一分钟。

步骤 8

打开铝箔纸，香气四溢，豆腐在酱汁中沸腾～

步骤 9

小心地把铝箔纸和豆腐从锅的侧边滑到盘子里，打开封口，撒上葱花，就可以拿小勺子吃啦～小心烫哦😝

媲美烧烤摊的锡纸烤豆腐（不需烤箱）的小贴士

1. 调料可以依据个人口味进行调整哦，我给出的配方虽然也是烧烤味，但并没有烧烤摊上味道那么重，毕竟烧烤摊需要重咸重辣重油才会更吸引来往的食客，自己家做，点到为止，喜欢什么，就自己加以调整吧～ 2. 内脂豆腐本来也可以凉拌，猪肉也已经炒熟了，所以封紧后大火烧个一两分钟，再焖一会儿就行了，让豆腐更入味。 3. 可以换成烤箱做，不过因为我没烤箱所以给不出参照的时间- -微波炉也不清楚时间问题，不过配方是可以参照的哦！

菜谱创建时间：2019-03-24 16:30:59