广式靓汤（骨头+胡萝卜+玉米+甘蔗+荸荠）

作者： 草莓遇上酸奶

这是一道可以说是没有技术含量的汤，但享用时幸福感能油然而生！ 色、香、味俱全，尤其是在煲汤的过程中满屋飘香。口感丰富，排骨、玉米、甘蔗都是带骨头的，胡萝卜软软的，荸荠脆脆的，汤汁清香甘甜。 养生，养心，补水养颜，重要的是吃完不长肉。

用料

• 排骨或龙骨 250克
• 姜 3片
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 甘蔗 2节
• 荸荠（马蹄） 8个
• 盐 少许

广式靓汤（骨头+胡萝卜+玉米+甘蔗+荸荠）的做法步骤

步骤 1

骨头焯水，焯水时放3片生姜去腥味。

步骤 2

准备荸荠、甘蔗、玉米、胡萝卜。 （荸荠去皮，不必切开；甘蔗可切得比我的长一点，长条状最好；玉米随意切；胡萝卜切滚刀）

步骤 3

先将所有食材盛入汤锅，后加纯净水，没过食材3厘米； 烧开后，盖上盖，调最小火煲2小时。番茄钟一次只能转1小时，分两次倒计时。 （如果你家是高压锅，估计半小时就好了，我喜欢用瓷罐子或砂锅，几乎不用高压锅。）

步骤 4

倒数15分钟，放适量盐。汤本身有甜味，不宜放太多盐。

广式靓汤（骨头+胡萝卜+玉米+甘蔗+荸荠）的小贴士

①量：注意控制食材的量，一是如果满满一锅容易溢出来，二是可能会吃不完。一共5种食材，很容易超量。 ②时间：当所有食材都下锅，开始煲时，最好使用计时工具，以免时间不够，没煲到位，或者超过时间，汤汁烧干。 我用的计时工具是番茄钟，时间到了，会响铃，全家人都能听见。 ③放盐：不宜放太早，煲汤过程中会蒸发水分，最后放，能放得准一点。另外，不宜放过多，此汤自然甘甜，清淡为好。 ④无油：不必放油，骨头本身多少带点油，煲完有少许油珠即可。

菜谱创建时间：2019-03-24 16:25:23