一次性发酵超柔拉丝吐司

作者： 青嫣_j4xf

450三能吐司模，一个的量。2个请X2！

用料

• 白燕高筋面粉 280克
• 水（牛奶） 140g
• 鸡蛋（中等大小） 1个
• 糖 30-50克
• 盐 3克
• 高糖酵母 3克
• 黄油(无味色拉油) 20-30克

一次性发酵超柔拉丝吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放厨师机，揉至扩展阶段。

步骤 2

加入黄油，揉至完全扩展，出手套膜。

步骤 3

盖保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 4

分割3等份，卷成卷，松弛15分钟，按压不回弹。

步骤 5

整形，擀长卷成卷，放吐司盒，表面喷水、盖上盖。

步骤 6

38度，发酵至9分满。

步骤 7

预热，上火150下170，下层50分钟。柔软、Q弹、拉丝，完美！

菜谱创建时间：2019-03-24 15:08:55