这样的香椿大概6颗焯水。锅中烧水，水开了放香椿，变色为绿色之后立刻捞出，放入凉水。有点生也没关系，千万不要煮过头会损失香气。放凉后用厨房纸擦干。
继续在同一个锅里把整块豆干也顺便焯水。豆干本来就是熟的，所以只要过一下水就好了，去掉一些杂味。捞出晾凉。
熟花生去掉红衣，把花生米放入平底锅，开火稍微烘烤一下，逼出香味，晾凉。
所有东西切碎，豆干可以稍大一点。拌匀，加入适量盐，两滴芝麻油，一滴藤椒油，芝麻油和藤椒油都有很特别的香味，所以非常提香，但是主要是吃香椿的香味，所以千万不要多放，宁可不放也不要放太多。