酸菜鱼《微微辣版》

作者： 小糖私房烘焙

孩子吃不了辣又重口味，聪明的妈就这样做了这道菜

用料

• 酸菜鱼酸菜 1代（2.5元每代）
• 草鱼 1条
• 葱姜，植物油 适量（炒一份菜的量）
• 八角，花椒，香叶 适量
• 郫县豆瓣酱+豆瓣酱 1+1勺（平时吃饭的勺）
• 猪油 1勺（同上）
• 淀粉，酱油，醋，盐，料酒，白糖 炒一份菜的量
• 小干辣椒 2个

酸菜鱼《微微辣版》的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，酸菜切片

步骤 2

所有调料准备好

步骤 3

把鱼肉和鱼骨分开

步骤 4

鱼古切块

步骤 5

鱼肉切片，用干淀粉抓均匀

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步骤 6

步骤 6

锅里倒植物油把鱼古煎一下

步骤 7

煎成这样盛出

步骤 8

刚才煎鱼的油留在锅里，再把一勺猪油放入，油热后放入两个小干辣椒，豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒几下放入葱姜花椒香叶八角爆香后放入酸菜炒出酸菜的香味

步骤 9

倒入清水（估计一下水的量刚好没过鱼和酸菜），酱油，醋，盐（已经有两种酱了盐少放），糖大火煮开

步骤 10

水开后把刚才切好的鱼片，一片一片的用筷子夹入汤里

步骤 11

开中火煮到汤剩下刚才的一半的量

步骤 12

出锅撒点葱花，尖椒沫

酸菜鱼《微微辣版》的小贴士

因为有两种酱料了盐一定要少放哈，豆瓣酱用的是葱伴侣

菜谱创建时间：2019-03-24 14:32:51