酸辣白萝卜

作者： 某只-lu

平时我跟ba ba特别喜欢白粥搭咸菜，起初这个方子是用来腌包菜的，不过腌制时间久后的包菜，口感不是很爽脆，于是乎尝试了一下白萝卜，哈哈……一发不可收，芹菜，嫩姜芽都可以尝试，搭配个炒饭也是相当完美。 方子的蔬菜比较多，大家做的时候按比例做调整哈

用料

• 白萝卜或者包菜 10斤
• 醋 3袋
• 盐 适量
• 糖 250克～300克
• 蔬菜 按喜好添加
• 小米椒 一袋

酸辣白萝卜的做法步骤

步骤 1

熬醋，将白醋跟白糖混合煮开一小会，关火，讲小米椒里的汤汁倒入煮开的白醋中，加入适量的白酒，少许鸡精，放凉

步骤 2

蔬菜洗干净削皮备用

步骤 3

切成条或者自己喜欢的形状，添加适量的盐搅拌均匀，略腌一会倒掉萝卜水这样可以去除萝卜气，如果是包菜的话，这步就省略啦，直接将蔬菜加盐拌匀

步骤 4

将用盐调理好的蔬菜与之前的小米椒拌匀，能吃辣的可以将泡椒切开

步骤 5

将放凉的白醋汁倒入蔬菜中，可以压个重物，尽量让醋汁多于蔬菜，搅拌均匀后冰箱保存即可

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步骤 6

步骤 6

我用的是这种袋装的小米椒（500克），依照个人喜好添加

步骤 7

密封冷藏一晚就可以吃了，最好还是用玻璃容器保存，😃 打包给闺蜜带走……

菜谱创建时间：2019-03-24 13:46:36