用保鲜袋装好消化饼,挤出空气用夹子封口,用擀面杖压成饼干碎,粉碎的状态哦
黄油隔水融化,然后倒入饼干碎拌匀
模具用保鲜膜包好,边上放慕斯围边,方便脱模和保护蛋糕形状,没有的话可以不用。然后倒入拌好黄油的饼干碎并压实,用保鲜膜盖住放冰箱备用。
淡奶油倒入较大的盆子,我直接用电饭煲的内胆,打成5分发,纹路很快消失,大概像浓稠的酸奶的状态即可,不能打得太发,否则很难混合。用三个盆子分装,一个100克,一个80克,一个60克
用3个碗装不同颜色的QQ糖,红色糖加40克牛奶,绿色糖加30克牛奶,白色糖加20克牛奶,然后一起放锅里隔水融化。
把QQ糖液按比例分别倒入刚刚分好的奶油中,为了直观点,做了个表。
同时做一个6寸一个4寸的,按比例把慕斯糊再分出三份,只做一个6寸的可以跳过此步。
冰箱取出之前准备好的饼底,先倒入绿色慕斯糊,然后找准圆心位置倒入白色慕斯糊,最后倒入粉色慕斯糊,再放适量的巧克力豆,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏3个小时
冰箱取出来以后,解开保鲜膜,用脱模刀在模具边上划一圈即可轻松脱模。
6寸的跟家人分享了,4寸切小块送人🍉
淡奶油千万不要打太发,如果打太硬了,也能补救。可以隔水温一下,不停搅拌,感觉差不多就可以了,不能热太久,会变水的。 三种颜色的慕斯糊浓稠度要一致,否则很难出层次。如果某种颜色太稠了,可以加牛奶稀释一下。