松软枣糕（古早红糖）

作者： 烘焙少女英

五道口枣糕风实在太大，不想排队就自制吧~ 枣更甜，香更甚，女生要多吃红糖和红枣哦。 为吃甜食再找点借口吧！

用料

• 羌枣 80-85克
• 牛奶（脱脂/全脂） 60克
• 椰子油（玉米油米） 78克
• 鸡蛋 4个
• 红糖 95克
• 泡打粉 3克
• 苏打粉 2克
• 低筋面粉 150克
• 盐 1克

松软枣糕（古早红糖）的做法步骤

步骤 1

羌枣泡打，去核，切成碎或者用搅拌机搅碎。

步骤 2

加入牛奶浸泡，直至牛奶被完全吸收。

步骤 3

将椰子油倒入枣中，搅拌均匀至乳化的状态

步骤 4

完成后放在一边

步骤 5

鸡蛋加入红糖和盐，放入干净搅拌碗中，下面隔温水使红糖融化，方便用电动打蛋机开始打发（快速）

步骤 6

打发全蛋需要耐心，打发过程中，红糖颜色会变越来越浅。蛋糊开始蓬松。 (直至提起打蛋器留下的蛋糊会留下痕迹，几秒不消失)

步骤 7

将低筋面粉，苏打粉，泡打粉，分多次加入(翻拌手法跟威风蛋糕一样)

步骤 8

取1/3蛋黄糊加入到枣糊中翻拌均匀

步骤 9

再将枣糊倒入蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 10

将面糊从较高处倒入模具中排出大气泡，再用刮板刮平表面。

步骤 11

将蛋糕模放入烤盘中，送入预热好的烤箱，中下层。150度烘烤30-35分钟。 (时间和温度需要依据自己的烤箱调整

步骤 12

完成啦开动吧

菜谱创建时间：2019-03-24 13:07:48