浙江油焖笋

作者： 我家宝贝宁波

每年都被浙江奉化油焖笋诱惑，亲戚家不好意思每年去要，因为油焖笋真的不拷8小时都不好意思说是油焖笋。满大街的油焖笋都是下脚料做的，要多难吃有多难吃，可是记忆中的味道挥之不去，每次遇到都要买，每次买每次失望😞所以今年一定要自己做熟悉的味道油焖笋。说起油焖笋春笋最好吃，今年一来兴趣冬笋春笋咱都来做了，各有千秋各有所爱，好了不啰嗦了，经不住群里一群小伙伴再三要求抓紧写配方🤭

用料

• 笋 4500克
• 酱油 300克
• 油 1500克
• 糖 10克
• 料酒 20克
• 啤酒 2瓶
• 八角 2至4个
• 香叶 3至5片
• 生姜 3至5片
• 小米辣 几个

浙江油焖笋的做法步骤

步骤 1

把春笋处理干净，菜场买也可以让卖菜的处理他们比较速度。

步骤 2

切小段或者拍段都可以，这里只要你们喜欢，想怎么来就怎么来😁

步骤 3

锅里冷水下锅加一丢丢盐，去涩煮差不多五分钟捞出来备用。

步骤 4

锅里烧油，丢2个八角，几片香叶，两片生姜烧热，一定要烧热，要不笋有生油味道。

步骤 5

把笋放入油锅中，喜欢辣的可以加辣椒。不能吃辣的忽略😁

步骤 6

加入酱油，我喜欢这个牌子。

步骤 7

加入一罐啤酒，啤酒家里随便拿的，没规定牌子，可以增香，这时候料酒也一起加入。

步骤 8

现在开始炖就行，全程小火，一定要勤快点看着，别炖糊了哈，那可别找我，赔不起😏

步骤 9

6小时后的样子。

步骤 10

喜欢咸菜笋的6小时可以加入咸菜继续炖2小时。

步骤 11

拷好的笋。就开始吃吧，一边拷一边吃，撑的慌。

步骤 12

装瓶，密封冷藏一年没问题哈。

步骤 13

一年口粮，说实话一天一瓶没问题，吃不腻。可是做不起，笋太贵，时间太久。

步骤 14

这是冬笋，做法一样。

浙江油焖笋的小贴士

笋一定要嫩，买来就做，别隔夜容易老。时间一定要够，别偷懒😁

菜谱创建时间：2019-03-24 11:14:50